Les photos sont ici :)

Sur le site de la maison de retraite de Plessé venez nous découvrir (cliquez sur la brouette)

Le jardin est ouvert à tous ceux et celles qui désirent partager - qui un moment de jardinage - qui une recette et sa mise en oeuvre- qui un échange de savoir-faire ....

SUREAU

Cueillez des ombelles de sureau. Choisissez-les bien ouvertes mais encore blanches. Vérifiez déjà de ne pas cueillir celles qui sont infestées de pucerons, ça facilitera la suite des opérations. De retour chez vous, secouez les ombelles afin d'en déloger tous les petits insectes. Nous ne sommes de loin pas les seuls à apprécier ces fleurs ! Il faut ensuite prélever les fleurs du bout des doigts. A chacun sa technique pour garder le moins possible de petites tiges vertes qui ne donnent pas très bon goût. C'est l'étape la plus fastidieuse, mais courage, ça en vaut largement la peine !

Que faire de ces fleurs ?

La limonade de sureau

Ingrédients / Matériel

• 4 ombelles moyennes de  fleurs de sureau,

• 2 litres d'eau,

• 225 grammes de  sucre,

• 2 citrons,

• Un bocal en verre à large col,
• Un carré de tissu propre,
• Un tamis,
• Des bouteilles à capsules mécaniques.

Réalisation

• Récolter les fleurs
• Les nettoyer sans les  laver,
• Mettre dans le bocal avec  les citrons émincés et le sucre puis l'eau,
• Recouvrir avec le tissu et placer au soleil,
• Remuer souvent le liquide,
• Au bout de 5 ou 6 jours des  bulles devront apparaître,
• Á ce moment, filtrer la   boisson, la mettre en bouteilles et fermer hermétiquement
• Mettre au frais deux  semaines avant de consommer.

Remarques

• Se conservent plusieurs années.
• Très gazeuses donc prudence à l'ouverture...

La crème de sureau (entremets - crème dessert)

Ce dessert a une saveur fleurie et de vanille

La recette : 

Prendre 4 cuill à soupe de fleurs de sureau (fraîches ou sèches).

Les mettre dans 500 ml de lait bouillant. (lait de vache, de riz, de soja ....)

Laisser infuser 5mn et filtrer.

Sucrer avec 30 gr de sucre.

Délayer 20 g de maïzena dans 3 cuillères de lait (ou une demi cuiller à café d'agar agar)

Ajouter ensuite cette préparation au lait aromatisé aux fleurs de sureau.

Porter à nouveau à ébullition pendant 3 mn en remuant régulièrement.

Verser chaud dans des ramequins.

Laisser refroidir.

Servir frais.

On peut réaliser cette recette avec toute autre plante aromatique. Remplacer alors les fleurs de sureau par des jeunes feuilles de  berce, ou d’angélique, des fleurs de reine des prés ..

  le Dresny 29/05/10

En préparation de la fête de la vache nantaise qui aura lieu les 10 11 12 septembre, les associations « aux âne etc », de Guenrouët, le jardin partagé de l'association IACA de Plessé, Triptolème*

Les bénévoles de « Pas bête la fête », ainsi que Dominique Bourdon paysan travaillant sur sa ferme avec ânes et chevaux, se sont retrouvés ce samedi après midi, pour jardiner une parcelle de 250m2, grâce au concours de la force de traction des ânes , et d'un matériel léger (cassine, billoneur) conçu par l »'association Promatta*.

Aux menu de cet après-midi, plantation de patates, préparation de buttes prêtes à recevoir haricots, et choux.

le travail de cette parcelle, permettra à chaque association de mettre en commun savoirs et savoir-faire propre à Chacune (défense d'une agriculture paysanne, valorisation des semences anciennes, de l'âne et de la traction animale aux jardin et de la biodiversité dans nos campagne).

Le travail de cette parcelle, se poursuivra aussi pendant les trois jours de fête, ce sera l'occasion pour le public de voir, de toucher, de ressentir un jardin en action sous la force de traction de l'âne.

Arrachage des pommes de terre, plantation de Choux, buttage de haricots seront réalisés en septembre sur l'espace découverte de la fête, au sein du pôle des jardins et des haies.

*Triptolème: L’association bretonne est née de l’initiative d’un groupe de paysans soucieux du maintien du patrimoine de biodiversité cultivée et de savoir-faire liés à la semence, au travail de la terre, à la transformation des produits, qui ont su associer à leur réflexions et recherches, des artisans, des chercheurs, des médecins et des consommateurs. Cette dynamique collective œuvre pour une culture locale vivante.

*PROMMATA est une association à but non lucratif, créée en 1991 par des agriculteurs passionnés de traction animale, dans le but d'aider les personnes qui travaillent, ou souhaitent travailler, avec des animaux de trait. En effet, nous pensons que la traction animale, concept moderne pour revitaliser l'espace rural, est une composante d'un développement agricole intelligent et durable.

http://www.prommata.org/

http://www.ane-et-rando.com/auxAnesEtc/contact.html

http://www.semencespaysannes.org/triptoleme_qui_sommes-nous_286.php

http://netoos.org/lejardinpartage/

c'est ici 

Labour

De saison : la gelée d'orties

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 15min

• 1 litre d’eau
• 100g de feuilles d’orties
• 150g de sucre rapadura
• 1 cuillère à café d’agar agar

1. Dans une casserole, mettez les feuilles d’orties dans un litre d’eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Retirez les feuilles d’orties et bien les presser pour extraire tous les arômes.

2. Ajoutez le rapadura dans la casserole ainsi que la cuillère à café d’agar agar. Laissez frémir 3 minutes.

3. Ébouillantez les pots à confiture et ensuite versez votre gelée dedans. Laissez refroidir et ensuite mettez les au frigo pour que la gelée prenne.

C’est une gelée très fine et originale, avec un petit arrière goût d’artichaut discret. Elle peut s’utiliser sur des tartines de pain sans gluten ou pour fourrer des gâteaux :). Bien moins sucrée qu’une gelée de fruit classique, elle ne se conserve qu’un mois au frigo, c’est une gelée minceur très fraiche.

Présentation par Annie des grelinettes au jardin de Conquereuil